日本人がよく食べる魚の代表といえば、鮭やマグロでしょうか。

ごはんのおかずやお寿司のメニューとしては、定番ではないかと思います。

ところで、韓国人がよく食べる魚が何かご存知でしょうか?

今回は、それらを「韓国語」で覚えてみましょう。

焼いて(過熱して)食べるもの

鯖(さば)

韓国で焼き魚といえば、鯖が定番。

양념で味付けしたものを焼いた고갈비구이は、소갈비(牛カルビ)がなかなか食べれなかった時に、鯖を代わりに食べたことから「鯖のカルビ」として、その名がついたと言われています。

答え:

鰆(さわら)

DHAが豊富な鰆もスーパーでよく見かけますが、10月から冬にかけてが旬といわれ、この時期のものは脂がのっています。

ちなみに「脂がのる」は、기름이 오르다です。

答え:

太刀魚(たちうお)

さばや鰆と並んで、太刀魚もよく食べる魚です。

刀のように長い体が特徴で、東部地方では「칼치」と呼ぶこともあります。

答え:

ほっけ

おつまみとしても美味しいほっけですが、이면수とも呼ばれます。

その昔、林延壽という人がこの魚をよくつり上げ、そこから付いた名前だと言われています。

答え:

いか・たこ

炒め物の材料としてよく使われるのがイカやタコ。

○○볶음と名前の付いた料理には、イカやタコが入っていることが多いです。

また、刺身で食べることも多いミズダコは、문어(文魚)と呼ばれます。

答え:

飯蛸(いいだこ)

イイダコは、炒めものや鍋に入れて食べると美味しいです。

答え:

鰻(うなぎ)


Phote: 황영길

うなぎは韓国でも、滋養や美容にいい食べ物とされています。

あなごとややこしくなりやすいですが、うなぎのことを장어と言ってもOKです。

答え:

ムール貝

日本ではあまり食べない気がしますが、ムール貝の酒蒸しは、韓国ではいいおつまみです。

答え:

灰貝(ハイガイ)

日本ではほとんど採れないため、食べる機会が少ないハイガイも、韓国では普通に出回っています。

答え:

刺身として(生で)も食べることも多い魚介類

鮭・サーモン

刺身を食べる時に、必ずといっていいほど出てくるのが「鮭」です。

韓国で最も「生でよく食べる魚」とも言えるでしょう。

答え:

海老(エビ)

エビもサーモンと並んで、生で食べることは多いです。

また、フライにすることもあれば、お菓子の材料になるなど、用途も広いです。

答え:

鯛(タイ)

韓国は日本ほどマグロを食べない気がしますが(高いからという理由もある)、その代わり白身魚の消費は多い印象です。

タイは刺身の他に、매운탕といって辛い鍋料理にもよく使われます。

答え:

鮃(ひらめ)

サーモン・タイと並ぶ、韓国の刺身の定番ネタといえば、ヒラメです(個人的にそう思っている)。

答え:

鰤(ぶり)、はまち

韓国ではぶりとはまちを区別する人は、あまりいない印象です。

一応、別の言葉はあるものの、まとめて「ぶり」と呼んでしまうことが多いです。

答え:

テナガダコ

生きたタコをさばいて食べる「踊り食い」がおすすめです。

身が箸にくっつくこともありますが、弾力と歯ごたえがあっておいしいです。

答え:

あわび

生で食べる貝類の代表といえば、あわびです。

答え:

牡蠣(かき)

牡蠣は過熱調理することもありますが、ポッサムや豚足を食べに行くと、生牡蠣を唐辛子や양념で和えたものが出てきます。

ただ、慣れない人が食べるとお腹を壊すかもしれないので、韓国で生牡蠣を食べたい人は、殻付きの석화(石花)と呼ばれるものを提供しているお店に行くといいでしょう。

答え:

語彙として覚えておくといい魚介類の名前

魚の名前

日本語 한국어
まぐろ 참치、다랑어
※通常は참치でOK
くじら 고래
スケトウダラ 명태
ふぐ 복어
あんこう 아귀(아구)
※아구と言う人は多い
えい 가오리
かれい 가자미
かつお 가다랭이
かんぱち 잿방어
たら 대구
ごまめ 명치
にしん 청어
いわし 정어리
いしもち 조기
さんま 꽁치
あじ 전갱이
あなご 붕장어
あゆ 은어(銀魚)
ヤマメ 산천어(山川魚)
こい 잉어

さんまは缶詰の材料としてもよく使われます。

甲殻類など

日本語 한국어
かに
タラバガニ 킹크랩、왕게
ズワイガニ 대게
ワタリガニ 꽃게
毛ガニ 털게
ロブスター 바닷가재
伊勢海老 대하
うに 성개

ひとまず、게(かに)だけでも覚えておきましょう。

貝類

日本語 한국어
조개
赤貝 피조개
さざえ 소라
ほや 멍게
しじみ 가무락、가막조개
あさり 바지락
ほたて 가리비
はまぐり 대합

とりあえず、조개(貝)くらいは覚えておきましょう。

その他

日本語 한국어
くらげ 해파리
なまこ 해삼
のり
わかめ 미역
こんぶ 다시마
いくら 연어알
たらこ
明太子
명란
명란젓

海苔やわかめを除くと、使う機会は多少下がると思います。

韓国でよく食べる・目にする魚介類をまとめると

魚介類の名前は、まず韓国でよく食べるものや目にする機会の多いものから始めて、その後に他の語彙を覚えていくといいでしょう。

日本語 한국어
さば 고등어
さわら 삼치
太刀魚 갈치
ほっけ 임연수어
いか 오징어
たこ 낙지
ミズダコ 문어
いいだこ 주꾸미
ムール貝 홍합
うなぎ 장어
ハイガイ 꼬막
연어
海老 새우
도미
ひらめ 광어
ぶり、はまち 방어
テナガダコ 산낙지
あわび 전복
牡蠣

最後に산낙자(テナガダコ)の映像です。

機会がある人は、ぜひ食べてみてください。