日本人がよく食べる魚の代表といえば、鮭やマグロでしょうか。
ごはんのおかずやお寿司のメニューとしては、定番ではないかと思います。
ところで、韓国人がよく食べる魚が何かご存知でしょうか？
今回は、それらを「韓国語」で覚えてみましょう。
焼いて（過熱して）食べるもの
鯖（さば）
韓国で焼き魚といえば、鯖が定番。
양념で味付けしたものを焼いた고갈비구이は、소갈비(牛カルビ)がなかなか食べれなかった時に、鯖を代わりに食べたことから「鯖のカルビ」として、その名がついたと言われています。
答え：
鰆（さわら）
DHAが豊富な鰆もスーパーでよく見かけますが、10月から冬にかけてが旬といわれ、この時期のものは脂がのっています。
ちなみに「脂がのる」は、기름이 오르다です。
答え：
太刀魚（たちうお）
さばや鰆と並んで、太刀魚もよく食べる魚です。
刀のように長い体が特徴で、東部地方では「칼치」と呼ぶこともあります。
答え：
ほっけ
おつまみとしても美味しいほっけですが、이면수とも呼ばれます。
その昔、林延壽という人がこの魚をよくつり上げ、そこから付いた名前だと言われています。
答え：
いか・たこ
炒め物の材料としてよく使われるのがイカやタコ。
○○볶음と名前の付いた料理には、イカやタコが入っていることが多いです。
また、刺身で食べることも多いミズダコは、문어(文魚)と呼ばれます。
答え：
飯蛸（いいだこ）
イイダコは、炒めものや鍋に入れて食べると美味しいです。
答え：
鰻（うなぎ）
Phote: 황영길
うなぎは韓国でも、滋養や美容にいい食べ物とされています。
あなごとややこしくなりやすいですが、うなぎのことを장어と言ってもOKです。
答え：
ムール貝
日本ではあまり食べない気がしますが、ムール貝の酒蒸しは、韓国ではいいおつまみです。
答え：
灰貝（ハイガイ）
日本ではほとんど採れないため、食べる機会が少ないハイガイも、韓国では普通に出回っています。
答え：
刺身として（生で）も食べることも多い魚介類
鮭・サーモン
刺身を食べる時に、必ずといっていいほど出てくるのが「鮭」です。
韓国で最も「生でよく食べる魚」とも言えるでしょう。
答え：
海老（エビ）
エビもサーモンと並んで、生で食べることは多いです。
また、フライにすることもあれば、お菓子の材料になるなど、用途も広いです。
答え：
鯛（タイ）
韓国は日本ほどマグロを食べない気がしますが（高いからという理由もある）、その代わり白身魚の消費は多い印象です。
タイは刺身の他に、매운탕といって辛い鍋料理にもよく使われます。
答え：
鮃（ひらめ）
サーモン・タイと並ぶ、韓国の刺身の定番ネタといえば、ヒラメです（個人的にそう思っている）。
答え：
鰤（ぶり）、はまち
韓国ではぶりとはまちを区別する人は、あまりいない印象です。
一応、別の言葉はあるものの、まとめて「ぶり」と呼んでしまうことが多いです。
答え：
テナガダコ
生きたタコをさばいて食べる「踊り食い」がおすすめです。
身が箸にくっつくこともありますが、弾力と歯ごたえがあっておいしいです。
答え：
あわび
生で食べる貝類の代表といえば、あわびです。
答え：
牡蠣（かき）
牡蠣は過熱調理することもありますが、ポッサムや豚足を食べに行くと、生牡蠣を唐辛子や양념で和えたものが出てきます。
ただ、慣れない人が食べるとお腹を壊すかもしれないので、韓国で生牡蠣を食べたい人は、殻付きの석화(石花)と呼ばれるものを提供しているお店に行くといいでしょう。
答え：
語彙として覚えておくといい魚介類の名前
魚の名前
| 日本語 | 한국어 |
|---|---|
| まぐろ | 참치、다랑어 ※通常は참치でOK |
| くじら | 고래 |
| スケトウダラ | 명태 |
| ふぐ | 복어 |
| あんこう | 아귀(아구) ※아구と言う人は多い |
| えい | 가오리 |
| かれい | 가자미 |
| かつお | 가다랭이 |
| かんぱち | 잿방어 |
| たら | 대구 |
| ごまめ | 명치 |
| にしん | 청어 |
| いわし | 정어리 |
| いしもち | 조기 |
| さんま | 꽁치 |
| あじ | 전갱이 |
| あなご | 붕장어 |
| あゆ | 은어(銀魚) |
| ヤマメ | 산천어(山川魚) |
| こい | 잉어 |
さんまは缶詰の材料としてもよく使われます。
甲殻類など
| 日本語 | 한국어 |
|---|---|
| かに | 게 |
| タラバガニ | 킹크랩、왕게 |
| ズワイガニ | 대게 |
| ワタリガニ | 꽃게 |
| 毛ガニ | 털게 |
| ロブスター | 바닷가재 |
| 伊勢海老 | 대하 |
| うに | 성개 |
ひとまず、게(かに)だけでも覚えておきましょう。
貝類
| 日本語 | 한국어 |
|---|---|
| 貝 | 조개 |
| 赤貝 | 피조개 |
| さざえ | 소라 |
| ほや | 멍게 |
| しじみ | 가무락、가막조개 |
| あさり | 바지락 |
| ほたて | 가리비 |
| はまぐり | 대합 |
とりあえず、조개(貝)くらいは覚えておきましょう。
その他
| 日本語 | 한국어 |
|---|---|
| くらげ | 해파리 |
| なまこ | 해삼 |
| のり | 김 |
| わかめ | 미역 |
| こんぶ | 다시마 |
| いくら | 연어알 |
| たらこ 明太子 |
명란 명란젓 |
海苔やわかめを除くと、使う機会は多少下がると思います。
韓国でよく食べる・目にする魚介類をまとめると
魚介類の名前は、まず韓国でよく食べるものや目にする機会の多いものから始めて、その後に他の語彙を覚えていくといいでしょう。
| 日本語 | 한국어 |
|---|---|
| さば | 고등어 |
| さわら | 삼치 |
| 太刀魚 | 갈치 |
| ほっけ | 임연수어 |
| いか | 오징어 |
| たこ | 낙지 |
| ミズダコ | 문어 |
| いいだこ | 주꾸미 |
| ムール貝 | 홍합 |
| うなぎ | 장어 |
| ハイガイ | 꼬막 |
| 鮭 | 연어 |
| 海老 | 새우 |
| 鯛 | 도미 |
| ひらめ | 광어 |
| ぶり、はまち | 방어 |
| テナガダコ | 산낙지 |
| あわび | 전복 |
| 牡蠣 | 굴 |
最後に산낙자(テナガダコ)の映像です。
機会がある人は、ぜひ食べてみてください。
